第一次接触“老酸奶”还是朋友从青海带回来的，说是当地特产买的相当好。以蓝、白为主色调的青花瓷造型外包装小碗写着“青海老酸奶”的字样，里面装着凝结若豆腐花的酸奶，食用时要用携带的小勺挖取。据朋友介绍，制作酸奶在青海已有上千年历史，“青海人吃酸奶就像北京人喝大碗茶一样，很多牧民会将鲜奶做成酸奶沿街叫卖，现在西宁市街边还有不少酸奶摊，酸奶装在白瓷碗里，上面盖上玻璃。当地一家乳品企业将这一特产批量生产了，结果市场反响非常好。这对喝惯了液态酸奶的我们来说太新奇了，关键是它的味道还特别好，酸甜可口。喝完之后我们还正为买不到这样的酸奶而发愁，可没过多久市场上就有买这种“老酸奶”的了。我们买了一些可回来一尝，发现味道和以前喝的不太一样。这时再仔细看外包装虽然还是青花瓷造型，但是和之前的“青海老酸奶”有一些区别。后来市场上又陆续出了“东北老酸奶”、“北京老酸奶”等产品其中不乏国内知名乳业集团，和之前的“青海老酸奶”无论从包装上还是产品形态上都非常接近。这“老酸奶”不是青海特产吗？怎么现在遍地都是了？
其实食品行业因为起点低、转型快、利润大等特点，早已成为容易产生盲目跟风的行业，“老酸奶”品牌的混战正是这一现象的集中体现。目前市面上销售的大部分老酸奶价格在每碗4元左右，几乎是普通酸奶的两倍。业内人士指出，国内普通酸奶市场份额已经被大品牌瓜分殆尽，中小乳企急需开发出新产品拓展生存空间，老酸奶售价较高、利润可观，因此大家争相生产也就不足为奇。如果市场形成良性竞争，大家都在保留食品特色、严把食品质量这些方面下功夫，对于消费者是件好事。但其中很多企业不愿投入资金和人力进行研发，抱有“捞一把”的思想不免让人担忧。
作为较早推出“青海老酸奶”的青海小西牛公司面对这样的市场也很无奈。该公司也曾考虑采取维权行动，但因为成本过高而放弃了。就像葡萄酒中的“解百纳”、蒙牛的“特仑苏”，既可以看成品牌也可以看成通用名称，不管是谁最先提出的，现在都在用。以上两家企业虽然都通过法律手段保护自己的权益，但其中付出的精力和资金不是普通企业所能承受的。其实一拥而上的盲目跟风正在影响这一行业的健康发展。据公开资料显示，今年6月，吉林工商部门对长春和吉林两市的食品进行抽检，一品牌东北老酸奶被检测出存在不合格的问题。
面对这样鱼龙混杂的市场如何保护正规企业的权益，肃清市场不良因素，是摆在相关部门面前亟待解决的问题。我们也希望相关企业除了关注经济效益外也能本着弘扬民族特色食品的精神，加强企业自律、令行业正本清源赢得消费者的信赖。（转载）
